หม้อทอดอากาศเชิงกล เป็นที่ชื่นชอบมากขึ้นโดยผู้บริโภคสำหรับวิธีการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามหลายคนอาจประสบปัญหาเกี่ยวกับอาหารแห้งหรือสุกมากในระหว่างการใช้งาน การรู้วิธีหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้อย่างมีประสิทธิภาพในเครื่องหม้อทอดอากาศแบบกลไกสามารถปรับปรุงประสบการณ์ผู้ใช้และเพิ่มข้อดีของหม้อทอดอากาศให้สูงสุด
เลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
ส่วนผสมที่แตกต่างกันต้องการน้ำและไขมันในปริมาณที่แตกต่างกันมากในระหว่างการปรุงอาหาร ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเครื่องหม้อทอดอากาศ ตัวอย่างเช่นส่วนผสมเช่นปีกไก่เฟรนช์ฟรายและผักทำงานได้ดีในเครื่องทอดอากาศ ในทางตรงกันข้ามส่วนผสมบางอย่างที่มีปริมาณน้ำต่ำ (เช่นถั่วแห้ง ฯลฯ ) อาจแห้งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง ก่อนที่จะทำอาหารการทำความเข้าใจลักษณะของส่วนผสมที่แตกต่างกันสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับความแห้งหรือการปรุงสุกมากเกินไป
ควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหาร
ข้อดีอย่างหนึ่งของเครื่องหม้อทอดอากาศเชิงกลคือมันสามารถให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ การควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการทำอาหารที่เหมาะสมสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารถึงระดับที่ต้องการ สำหรับส่วนผสมส่วนใหญ่ช่วงอุณหภูมิที่ตั้งไว้มักจะอยู่ระหว่าง 180-200 องศาเซลเซียส สำหรับส่วนผสมที่หนาขึ้นขอแนะนำให้ใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า (เช่น 170 องศาเซลเซียส) และขยายเวลาในการทำอาหารเพื่อปรุงอาหารภายในอย่างเต็มที่และเก็บทองและกรอบภายนอก คุณสามารถใช้คู่มือการทำอาหารสำหรับส่วนผสมที่แตกต่างกันเพื่อปรับเวลาและอุณหภูมิอย่างแม่นยำเพื่อหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ของอาหารที่ถูกเผาไหม้ด้านนอกและดิบด้านในเนื่องจากอุณหภูมิสูง
รักษาความชื้นของส่วนผสม
ในเครื่องชงอากาศเครื่องจักรกลการสูญเสียความชื้นจากอาหารเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการอบแห้ง ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่ยังช่วยล็อคความชื้น สำหรับผักบางชนิดคุณสามารถหมักก่อนปรุงอาหารเพิ่มเกลือหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ซึ่งสามารถช่วยให้ส่วนผสมรักษาความชื้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
ใช้อลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษอบ
การใช้อลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษอบสามารถป้องกันพื้นผิวของอาหารจากการทำให้แห้งก่อนเวลาอันควร เมื่อวางไว้ในหม้อทอดอากาศเชิงกลคุณสามารถใส่ชั้นของอลูมิเนียมฟอยล์ที่ด้านล่างเพื่อช่วยให้อาหารชื้น สิ่งนี้ไม่เพียง แต่หลีกเลี่ยงการทำให้แห้ง แต่ยังช่วยลดปัญหาในการทำความสะอาด พยายามหลีกเลี่ยงการครอบคลุมอาหารทั้งหมดเพื่อให้อากาศร้อนสามารถไหลเวียนได้อย่างอิสระ
เปลี่ยนอาหารเป็นประจำ
การเปลี่ยนอาหารอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการปรุงอาหารสามารถป้องกันไม่ให้อาหารแห้งหรือทำอาหารมากเกินไป อากาศร้อนมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอภายในหม้อทอดอากาศเชิงกล แต่เนื่องจากอาหารบางชนิดถูกซ้อนกันเข้าด้วยกันบางพื้นที่อาจไม่ร้อนพอหรือร้อนเกินไป เปลี่ยนอาหารทุก ๆ สองสามนาทีในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละด้านจะร้อนเท่ากันเพื่อให้ได้ผลการปรุงอาหารที่ดีที่สุด
ขนาดการตัดอาหารที่เหมาะสม
ขนาดการตัดของอาหารมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อเอฟเฟกต์การปรุงอาหาร อาหารชิ้นเล็ก ๆ นั้นง่ายต่อการปรุงในเครื่องทอดอากาศ แต่ก็มีแนวโน้มที่จะแห้ง ดังนั้นเมื่อตัดอาหารคุณสามารถเลือกขนาดที่เหมาะสมและเก็บไว้ได้ ในเวลาเดียวกันการปรับขนาดการตัดตามประเภทของส่วนผสมสามารถปรับปรุงเอฟเฟกต์การปรุงอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตัวอย่างเช่นขาไก่สามารถตัดเป็นชิ้นใหญ่ได้ในขณะที่ผักจะถูกตัดเป็นขนาดกลางเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาถึงระดับอุดมคติของการบริจาคในเวลาเดียวกัน
ความสัมพันธ์ระหว่างความดันและการไหลเวียนของอากาศ
ในเครื่องชงอากาศเชิงกลรูปแบบการไหลเวียนของการไหลเวียนของอากาศส่งผลโดยตรงต่อผลการปรุงอาหารของอาหาร การสร้างความมั่นใจว่าการไหลของอากาศที่ราบรื่นช่วยให้อาหารร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอที่อุณหภูมิสูงและหลีกเลี่ยงการทำให้แห้งจากบางส่วน การทำความสะอาดจาระบีและเศษซากภายในเครื่องหม้อทอดอากาศเป็นประจำและการบำรุงรักษาอากาศที่ราบรื่นสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของเครื่องทอดอากาศได้ดังนั้นจึงทำให้มั่นใจได้ว่าอาหารจะไม่แห้ง
