ในครัวสมัยใหม่ หม้อทอดอากาศ เป็นที่นิยมสำหรับรูปแบบการทำอาหารที่มีประสิทธิภาพและมีสุขภาพดี ในหมู่พวกเขาฟังก์ชั่นการอุ่นมีบทบาทสำคัญในการรับรองผลการทำอาหารและคุณภาพอาหาร การอุ่นอุ่นเป็นลิงค์สำคัญในการบรรลุอุณหภูมิภายในอย่างรวดเร็วของเครื่องทอดอากาศเพื่อให้ได้ค่าที่กำหนด หลักการทำงานของเครื่องทอดอากาศคือการสร้างอากาศร้อนอุณหภูมิสูงผ่านองค์ประกอบความร้อนและใช้พัดลมในตัวเพื่อหมุนเวียนอากาศร้อนภายในหม้อทอดอย่างรวดเร็วจึงได้รับความร้อนสม่ำเสมอของอาหารและความคมชัดในอุดมคติ โดยการอุ่นอุณหภูมิภายในหม้อทอดสามารถเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึงอุณหภูมิการปรุงอาหารที่จำเป็นในเวลาอันสั้นเพื่อให้อาหารสามารถสัมผัสกับอากาศร้อนอุณหภูมิสูงได้ทันทีหลังจากใส่ลงอย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากนี้การอุ่นเครื่องไม่เพียง แต่สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการทำอาหารได้ แต่ยังช่วยปรับปรุงรสชาติและสีของอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ในหม้อทอดอากาศอุ่นอุณหภูมิภายในสูงและพื้นผิวอาหารสามารถก่อตัวเป็นเปลือกกรอบได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ด้านในยังคงมีเนื้อสัมผัสที่ฉ่ำ เอฟเฟกต์การปรุงอาหารของกรอบด้านนอกและความนุ่มนวลภายในเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ว่าทำไมหม้อทอดอากาศจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเหล่านั้นที่มีรสชาติกรอบเช่นปีกไก่ทอดและมันฝรั่งทอด ในขณะเดียวกันกระบวนการอุ่นอุ่นสามารถระบายสีพื้นผิวอาหารได้อย่างรวดเร็วและนำเสนอสีทองที่น่าสนใจเพิ่มความดึงดูดสายตาของอาหารและเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารของผู้บริโภค
ความสม่ำเสมอเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่เกิดจากการอุ่น ในระหว่างการอุ่นเครื่องการไหลเวียนของอากาศร้อนภายในหม้อทอดอากาศจะค่อยๆเสถียรทำให้เกิดสนามความร้อนสม่ำเสมอ สนามความร้อนนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าทุกส่วนของอาหารสามารถให้ความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการทำอาหารหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ความร้อนที่ด้านนอกและเย็นภายในหรือไม่สม่ำเสมอและปรุงสุก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการปรุงส่วนผสมเช่นเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่หรือผักหลากหลายเพื่อให้มั่นใจว่าแต่ละส่วนสามารถบรรลุผลการปรุงอาหารในอุดมคติซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพโดยรวมของจาน
นอกจากนี้ฟังก์ชั่นการอุ่นอุ่นยังช่วยลดควันน้ำมันและกลิ่นในระหว่างการปรุงอาหารในระดับหนึ่ง เนื่องจากเครื่องทอดอากาศเพิ่มอุณหภูมิภายในให้อยู่ในระดับที่สูงขึ้นในระหว่างการอุ่นเมื่อใส่อาหารความชื้นและไขมันบนพื้นผิวของมันจะหายไปอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยลดการสร้างควันน้ำมัน ในเวลาเดียวกันการอุ่นอุ่นสามารถให้ความร้อนกับเศษอาหารหรือไขมันที่อาจยังคงอยู่ในหม้อทอดหลีกเลี่ยงกลิ่นที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหารและทำให้มั่นใจได้ว่ารสชาติบริสุทธิ์ของอาหาร
